요리 이야기5 요리이야기 – 초콜릿 이야기 우리는 우울할때, 화날때, 등산할때, 발렌타인때 초콜릿을 먹습니다. 초콜릿에는 높은 열량과 각성효과 가 있으며 오랬동안 사랑의 묘약으로 여겨져왔습니다. 이러한 초콜릿에도 여러가지 이야기들이 숨어있는데 오늘은 초콜릿에 담겨있는 역사와 초콜릿의 4가지의 혁신에대해 소개하겠습니다. 역사 초콜릿의 역사 유럽에 전해지기 까지 혁신 코코아 분말 의 탄생 대량생산과 고체 초콜릿의 탄생 마케팅으로 인한 이미지변화 맛의 혁신 연관사이트 : 초콜릿의 혁신 역사1 ) 초콜릿의 역사 초콜릿의 시작은 지금으로 약 3000년전 메소 아메리카 에 존제했던 문명들인 올멕 문명, 마야 문명, 아즈택 제국에서부터 시작됩니다. 그들은 카카오를 신이주신 음식이라 할 정도로 카카오를 귀중하게 여겨왔으며 카카오 열매를 화폐로 사용하거나 초콜릿.. 2020. 5. 12. 요리이야기 – 빵의 역사 구석기시대 불의 발견과 신석기시대 신석기 혁명을 통해 인류는 농경생활 을 시작하게 되었고 곡식을 수렵을 통해서가 아니라 재배하며 생활하게되었으며 빵은 인류와 함께 역사속에 등장하게 되었습니다. 오늘은 이러한 빵의 역사에대해 고대부터 중세 까지의 역사와 빵에관한 재미있는 사실에 대해 알아보도록 하겠습니다. 빵의 역사 신석기시대 고대 이집트 고대 그리스 고대 로마 중세 빵 에관해 빵의 이름의 어원 바게트의 유래 관련 사이트: 바게트의 유래 빵 1) 신석기시대 당시에 빵을 계획하여 의도적으로 만들었는지 아니면 우연한 계기로 빵을 만들게되었는지는 불분명합니다. 밀은 바로 껍질을 벗겨 밥을 만들수있는 쌀과는달리 쉽게 껍질을 벗길수없기 때문에 맷돌을 이용해 가루로 만들어 도정을 해야했습니다. 신석기 시대에는 빵은 .. 2020. 5. 4. 요리 이야기 – 스타벅스 이야기 스타벅스 (Starbucks)는 별다방, 뉴욕커들의커피, 커피 프렌차이즈의 대명사 등으로 불릴정도로 스타벅스 는 커피전문점의 큰 축이 되었습니다. 현제 전세계64개국에서 총 23,187개의 매점을 운영하고있으며 한국에서는 1200여개의 매장을 운영하며 커피 프렌차이즈 업계 1위를 이어나가고 있습니다. 오늘은 이러한 스타벅스에대한 재미있는 사실들을 소개하고자 합니다. 브렌드 이야기 역사 로고 매장 특징 경쟁자 이야기 루이싱 커피 브렌드 1) 역사 1-1 스타벅스의 시작 샌프란시스코 대학 동문인 고든보커, 볼드윈, 지브시글 은 커피 애호가였지만 당시 1970년대 미국인 대부분은 쓴맛이 강한 로부스타 커피를 주로 마셨지만 이들은 쓴맛이 강한 로부스타보다 부드럽고 향기가 뛰어난 아라비카 원두를 더욱 선호 하였습.. 2020. 4. 23. 커피의 역사 – 알면 보인다. “악마같이 검으나 천사같이 순수하며 지옥같이뜨거우나 키스처럼 달콤하다” 프랑스정치가 탈레랑, “내게 커피를주시오 아니면 죽음을” 미국 독립운동가 페트릭 헨리 커피와 관련한 유명한 말들이 있듯이 커피는 전세계적으로 우리에게 매우 친숙한 음료가되었다. 이는 한국에서도 예외가아닌데 한국인 하루 평균 커피 섭취량은 1.8회로 이는 점심식사 이후 대분분의 사람이 커피 한잔은 마신다는 의미일것이다. 무엇이든 알면 새로운 것이 보인다는 말이 있듯이 오늘은 커피에 엃힌 역사와 이름의 유래에 대해 한번 알아보겠습니다. 커피의 역사 및 이름의 유래 커피의 역사 한국에서의 커피 아메리카노의 이름의 유래 더치 커피 (cold brew) 이름의 유래 1.) 커피의 역사 커피(coffe) :에티오피아의 캅파라는 단어에서 유례되었.. 2020. 4. 16. 이전 1 2 다음
